печать

Що можна приготувати на олії волоського горіха?

Олія волоського горіха - це чудове, ароматне доповнення до салатних заправок, гарячих страв і випічки. Щоб надати улюбленим стравам вишуканого смаку та фантастичного аромату, обирайте для готування виключно горіхову олію холодного віджиму. Продукт якнайкраще покаже себе в таких рецептах.

№1 - Ідеальний картопляний салат

Шукаєте ідеальний рецепт картопляного салату? Швидко перетворити звичний нашому меню коренеплід і перетворити його на справжній витвір кулінарного мистецтва допоможе вишукана заправка з яблучного оцту, меду та олії волоського горіха. 

 

Інгредієнти

  • 2 ст. л. дрібно нарізаних волоських горіхів;
  • 1 ст. л. яблучного оцту;
  • 2 ч. л. діжонської гірчиці;
  • 2 ст. л. оливкової олії;
  • 2 ст. л. олії волоського горіха;
  • 1 ч. л. рідкого меду або кленового сиропу;
  • сіль і мелений чорний перець;
  • 900 г молодої картоплі, вимитої або очищеної;
  • 1 ст. л. нарізаного свіжого листя естрагону
  • 1 велика цибуля-шалот, дрібно нарізана;
  • 2 ст. л. корнішонів.

Процес приготування

  1. Збийте оцет, гірчицю, оливкову олію та олію волоського горіха, мед, сіль і перець за допомогою ручного блендера до утворення кремоподібної консистенції.
  2. Відваріть картоплю в киплячій підсоленій воді приблизно 15-20 хвилин, поки вона не стане м'якою. Злийте воду і, коли овоч охолоне, наріжте його на половинки або четвертинки (якщо картопляні бульби будуть надто великими).
  3. Змішайте картоплю з нарізаною дрібними кубиками цибулею-шалот, корнішонами та волоськими горіхами, заправте страву заздалегідь приготованим соусом.
  4. Подавайте страву теплою або підігрітою до кімнатної температури.

 

№2 - Хачапурі з грузинським горіховим соусом

Приготуйте свій власний домашній грузинський хліб із сирною начинкою, який ідеально доповнить розкішний горіховий соус.

Інгредієнти

Для приготування соусу нам знадобляться:

  • 200 г попередньо підсмажених волоських горіхів;
  • 3 подрібнених зубчики часнику;
  • 100 мл олії волоського горіха;
  • щіпка червоного меленого перцю чилі;
  • 1 ч. л. меленого коріандру;
  • 0,5 ч. л. меленого пажитника;
  • 1 ст. л. рубаного свіжого коріандру;
  • 1 ст. л. рубаної свіжої м'яти;
  • 1 ст. л. рубаного свіжого кропу;
  • 100 г молодого шпинату;
  • 1 лимон;
  • свіжомелений чорний перець;
  • 0,5 граната.

Для приготування хачапурі необхідні такі продукти:

  • 125 мл сметани для тіста і ще 6 ст. л. для начинки;
  • 300 г борошна;
  • 0,5 ч. л. соди;
  • 100 г розтопленого вершкового масла;
  • 1 ч. л. цукру;
  • 150 г тертої моцарели;
  • 150 г фети;
  • сіль.

Процес приготування

  1. Для соусу нам знадобиться блендер або кухонний комбайн, у чаші якого до однорідної консистенції потрібно буде збити волоські горіхи, часник, олію волоського горіха, перець чилі, коріандр, пажитник і кілька столових ложок води. Готова суміш повинна мати однорідну пастоподібну текстуру.
  2. Додайте до соусу свіжу зелень (м'яту, кріп, коріандр) і знову збийте в блендері.
  3. На останньому етапі додайте листя шпинату і знову збийте.
  4. Готову суміш перекладіть у сервірувальну миску, змішайте зі свіжовичавленим соком лимона і прикрасьте зернами граната.

Тепер, коли заправка готова, можна приступати до приготування хачапурі:

  1. Змішайте сметану, борошно, соду, розтоплене вершкове масло, цукор і дрібку солі в мисці. Замісіть тісто руками і дайте йому трохи відпочити при кімнатній температурі.
  2. Для начинки змішайте моцарелу і фету з 6 столовими ложками сметани. Відкладіть убік.
  3. Поверніться до тіста і розділіть його на чотири рівні частини. Розкачайте одну з них до товщини в 1 см. У серединку викладіть четвертинку сирної суміші та запечатайте її тістом як начинку в пиріжку.
  4. Повторіть процедуру для решти трьох частин тіста.
  5. Розігрійте велику сковорідку на середньому вогні та викладіть на неї заготовки майбутнього хачапурі. Обсмажте на сухій поверхні з обох боків до утворення золотистої скоринки.
  6. Готовий хачапурі змастіть залишками вершкового масла і подавайте до столу разом із горіховим соусом.

 

№3 - Зимовий салат

Цей хрусткий зимовий салат може стати чудовим рішенням для подачі ростбіфа або запеченого м'яса індички.

Інгредієнти

  • четвертинка червоної капусти, дрібно нарізаної;
  • четвертинка зеленої капусти, дрібно нарізаної;
  • 2 моркви, очищені й нарізані соломкою;
  • жменю волоських горіхів без шкаралупи, крупно нарізаних;
  • 4 ст. л. олії волоського горіха;
  • 1 ст. л. червоного винного оцту;
  • 0,5 ч. л. діжонської гірчиці;
  • сіль і свіжомелений чорний перець.

Процес приготування

  1. Змішайте два види нашаткованої капусти з морквою і волоськими горіхами.
  2. У невеликій мисці вінчиком збийте олію волоського горіха, винний оцет і гірчицю. Приправте соус сіллю і свіжомеленим чорним перцем за смаком.
  3. Заправте салат приготованим соусом і перемішайте.
  4. Подавайте як гарнір з улюбленими м'ясними стравами.

 

Яку горіхову олію купити?

Олія волоського горіха від «Еколія» - це натуральний продукт, створений за технологією холодного віджиму. Завдяки відсутності термічної обробки горіхів і додатковому охолодженню сировини в процесі пресування, нам вдається створювати високо нутритивний продукт, в якому зберігаються всі корисні компоненти волоських горіхів. Наша олія стане вашим смачним і корисним помічником, який перетворить ваші улюблені страви.


Статьи этой же рубрики